Голубцы из пекинской капусты в духовке: рецепт

Голубцы – одно из моих любимых блюд, поэтому я поделюсь с вами рецептом.

Сначала берем пол стакана риса и хорошо его промываем, пока не будет вода прозрачной. Ставим на огонь и варим до полуготовности. Пока рис варится, мы займёмся фаршем. Режем мяско на небольшие кусочки. У меня жирная свинина, но если Вы берёте курицу, то добавьте пару кусочков сала. Помещаем это всё в блендер и делаем нежный фарш. Тем временем у нас уже рис почти сварился. Раскладываем его по тарелке и ставим охлаждаться. Чтоб фарш был уже завершен, мы сделаем поджарочку. Очищаем лук и морковь (чем больше, тем лучше). И как обычно: лук реже кубиками, морковь – на тёрке. Слегка пассеруем овощи на сковороде. Часть пюрируем в блендере. Теперь соединяем все ингредиенты: рис, мясо, пюре с лука и моркови, соль и специи. Далее приступаем к капусте (её желательно брать среднего размера). Отрезаем нижнюю часть и отделяем листья капусты. Пока мы этим занимались, подсоленная вода уже закипела. Помещаем туда на 1, 5 мин листья. Аккуратно вынимаем их на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Отрезаем твёрдую часть и даем остыть. А теперь кульминация! Начинаем крутить наши голубцы таким способом как показано на фото. Наши «кабанчики» уже готовы, поэтому их можно поместить в форму на подушку из поджарки. Сверху «укрываем» наши голубцы луком и морковью. Далее делаем следующую процедуру: сметану и водичку (бульон) смешиваем и заливаем голубцы.

Ставим всё в разогретую духовку и печём до готовности. Получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь!