Салат «Белая ночь» с печенью: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Салат "Белая ночь" с печенью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пирожные/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

печень любая (я готовила с куриной печенью) - 200 гр.;
лавровый лист - 1 шт. (для отваривания печени);
душистый перец горошком - 3 шт. (для отваривания печени);
картофель, сваренный в кожуре, - 2 шт.;
майонез
морковь - 0,5 шт.;
лук - 1 шт.;
растительное масло - 3 ст. л. (для обжаривания овощей);
огурец маринованный - 2 шт.;
плавленный сыр - 100 гр.;
яйцо вареное - 2 шт.;
соль, перец черный молотый
зелень для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Печень для салата "Белая ночь" нужно отварить, для этого её нужно вымыть, сложить в кастрюлю.

Печень полностью залить водой, добавить немного соли, лавровый лист и горошины душистого перца.

Поставить кастрюлю на огонь, после закипания воды варить куриную печень на небольшом огне 10-15 мин. Говяжья (или свиная) печень будет вариться дольше - 30 мин. Отваренную печенку остудить на тарелке.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, очищенную морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи на растительном масле до мягкости, иногда помешивая, затем остудить.

Первым слоем в салатник выложить очищенный и натертый на крупной терке вареный картофель, который немного посолить, смазать майонезом и поперчить.

Далее выложить половину нарезанной кусочками куриной печени, смазать майонезом.

Следующим слоем выложить обжаренные лук с морковью, затем распределить натертый на крупной терке и отжатый от жидкости один маринованный огурчик.

Немного все смазать майонезом и выложить слой нарезанной оставшейся куриной печени, немного посолить, смазать майонезом.

Далее идёт слой выдавленного плавленного сливочного сыра (или натертого на крупной терке плавленного сырка), смазать майонезом.

Поместить салат в холодильник на 1 час. Яйца разделить на белки и желтки, натереть. Белками покрыть края салата, а желтками - середину (как на фото). Украсить салат оставшимся маринованным огурцом и зеленью.

Очень вкусный и сытный салат "Белая ночь", приготовленный с печенью, можно подавать к столу!