Рецепт приготовления отварной скумбрии: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт приготовления отварной скумбрии

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Фруктовые десерты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

свежезамороженная скумбрия - 1 шт. (360 г).
Для бульона:
вода - 1,5 литра;
соль
черный перец горошком - 7 шт.;
душистый перец горошком - 3 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
лук некрупный (я готовила с луком шалот) - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лимон - 4 колечка (без косточек);
петрушка - 10 веточек;
укроп - 3 зонтика (или 3 веточки).

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда я использовала вот такие ингредиенты.Скумбрию промойте, удалите внутренности, голову и хвост. Тщательно промойте брюшко рыбы, уберите внутреннюю черную пленочку, так как она дает неприятный вкус и горечь. Нарежьте рыбку на небольшие кусочки. Лимон нарежьте на тонкие колечки, уберите косточки.Очистите морковь, нарежьте на тонкие брусочки. Лук для бульона используйте с шелухой, предварительно промойте его под проточной водой.

В кастрюлю налейте воду, добавьте горошины черного и душистого перцев, лавровые листья, морковь и лук, а также зонтики укропа. Доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу.Затем из колечек лимона выдавите лимонный сок в кастрюлю, положите и выжатые колечки в воду. Опустите кусочки скумбрии в бульон, сверху положите петрушку, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите рыбу 8 мин. с момента закипания. Дольше варить скумбрию не рекомендуется, так как ее мясо из нежного и сочного прекратится в резиновое.

Достаньте рыбу из бульона и наслаждайтесь приятным вкусом сочной и ароматной отварной скумбрии. Вкусна приготовленная рыбка как в горячем, так и в холодном виде. Причем в холодном виде она немного напоминает консервы, только косточки в ней не мягкие.