Запеканка из картофеля и капусты: рецепт

Небольшими кубиками нарезать картофель, репчатый лук, сладкий перец. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить.

Разогреть сковороду с 3 с.л. растительного масла и добавить репчатый лук, обжарить 5 мин.. на среднем огне.

В сковороду добавить картофель, перемешать, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 мин..

Затем добавить капусту, морковь, сладкий перец, перец чили, перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне 5 мин.. время от времени перемешивая.

В сковороду добавить черный молотый перец, красный перец чили, соль и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 мин..

Обжаренные овощи остудить.

В миске взбить 3 куриных яйца, добавить молоко, сметану, соль, растительное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков, добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Форму для запекания смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить обжаренные овощи, добавить соус, перемешать и равномерно распределить по размеру формы.

Выпекать 25 мин.. при 180°С.

Запеканку посыпать тертым сыром и запекать еще 5 мин.. при 180°С.

Запеканку из картофеля и капусты подавать горячей.