Закатка лечо на зиму

Все овощи нужно подготовить, тщательно вымыть, очистить.

Из помидоров делаем пюре. Я измельчаю их в комбайне до однородного состояния. Если кожура грубая, ее лучше снять. Ставим вариться пюре (с момента закипания — 10-12 минут).

Лук режем на 4-8 частей, в зависимости от величины луковицы.

Перец режем крупными квадратиками.

В кастрюлю с томатным пюре добавляем овощи, специи и зелень.

Варим на слабом огне с момента закипания 20 мин.. Стерилизуем баночки и крышки.

Готовое лечо раскладываем по баночкам и закатываем. Готово!