Яйца «Бенедикт» на завтрак

Разделите 1 яйцо на желток и белок, желток выложите в миску, добавьте воду, 0, столовой ложки лимонного сока. Хорошенько взбейте все ингредиенты.

Добавьте к взбитой смеси 4 ст. л.сливочного масла.

Отправьте сотейник на слабый огонь и варите смесь, постоянно взбивая венчиком, варите до расплавления масла.

По мере того, как масло будет таять, соус приобретет густую консистенцию.

Удалите сотейник с огня, добавьте кайенский перец, щепотку соли, по вкусу добавьте ещё лимонный сок.

Хорошенько перемешайте соус ещё раз.

Разрежьте булки на 2 части и поджарьте их на 1 чайной ложке сливочного масла.

Удалите булки со сковороды и выложите в нее ветчину, обжарьте до золотистой корочки.

Удалите ветчину, растопите оставшееся сливочное масло. Разбейте 2 яйца, не перемешивая их между собой, и сохраните жидкий желток, посолите и поперчите.

Выложите половинку булки на тарелку, затем уложите ветчину и яйцо, полейте приготовленным соусом. Вторую половинку булки можете выложить поверх или рядом.