Холодец из курицы: рецепт

Курицу и куриные лапки промыть, залить холодной водой и довести до кипения, варить на среднем огне 2 мин., слить бульон и промыть курицу.

Курицу и куриные лапки залить холодной водой и довести до кипения, снять пену, добавить очищенные и целые морковь и луковицу, перец горошком, соль, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить 2,5 ч. с приоткрытой крышкой на слабом огне.

Переложить курицу и лапки в миску, курицу очистить от костей и разобрать на волокна, бульон процедить, морковь нарезать на тонкие круглые ломтики.

В форму для выпечки налить 2 половника бульона, выложить по кругу, на одинаковом расстоянии, ломтики моркови, зеленый горошек и петрушку, сверху выложить куриное мясо, измельченный чеснок и залить бульоном.

Затем снова выложить горошек, петрушку, куриное мясо и вновь залить бульоном.

Холодец оставить до полного остывания, затем отправить в холодильник на 10 часов.

Через 10 часов перевернуть аккуратно форму на большое блюдо, форму снять.

Подавать холодец из курицы с хреном, горчицей и любимыми соусами.