Вяленые сливы с чесноком, травами и солью

Я использую сушеный базилик и свежий розмарин, но вы можете экспериментировать с травами. Сливы вымойте и опустите в кипящий содовый раствор (1 ч.л. соды на литр воды) на 20 секунд.

После ополосните, аккуратно разрежьте пополам и удалите косточки.

Выложите на решетку сушилки или противень сливы и присыпьте нарезанным тонкими пластинками чесноком.

Посолите по вкусу.

Присыпьте травами. Отправьте в сушилку на 4 часа, установив температуру ℃. После увеличьте до 6 ℃ и сушите ещё 4 часа. Дайте сливам полностью остыть и на последнем этапе сушите при температуре 0 ℃.

Мне нравятся сливы с влажной серединкой, поэтому я сушу на последнем этапе их примерно двух часов. Но можно оставить и дольше.

Готовые сливы полейте оливковым маслом и храните в холодильнике.