Винегрет с малосольной селедкой

Прежде всего, отправляем наши овощи вариться. Кладем картофель, морковь и свеклу в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Варим до полной готовности.

Теперь очередь филе сельди. Можно купить уже готовое филе, а можно (и мне этот вариант нравится больше всего) купить целую селедку и самостоятельно отделить филе от костей. Сделать это очень просто: делаем надрез вдоль хребта, удаляем кожу, а затем аккуратно отделаем мясо от костей.

Нарезаем филе на средние квадратики.

Лук так же нарезаем довольно мелко.

Когда картофель, морковь и свекла будут готовы, нам необходимо остудить их, а затем очистить от кожуры.

И приступаем к их нарезке. Первым идет картофель, его мы нарезаем на кубики.

Морковь так же нарезаем на небольшие кубики со стороной примерно 1-1, см.ов.

То же самое проделываем и со свеклой.

Затем маринованные огурчики режем мелко. Можно использовать и соленые огурцы, а можно и вовсе их не добавлять, селедка и так придает блюду солоноватость.

Теперь нарезаем свежую зелень, она никогда не повредит в таких блюдах.

Перекладываем все нарезанные ингредиенты в одну посуду, добавляем масло, соль и перец и хорошенько перемешиваем. Теперь раскладываем по салатницам и угощаем дорогих гостей.