Утка фаршированная гречкой и яблоками: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Промойте гречку. Залейте чистой водой и отварите после закипания в течение 20 мин. .

Подготовьте намазку для утки. Смешайте сметану, измельченный чеснок, соль и специи.

Обмажьте сметанной намазкой подготовленную утку. Она должна быть вымытой и просушенной. Оставьте ее на время подготовки начинки.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до полуготовности нарезанный репчатый лук. Добавьте к нему нарезанные средними кусочками яблоки. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, в течение мин. .

К обжаренным луку и яблокам добавьте отварную гречку. Перемешайте, выключите огонь. Подсолите по вкусу. Начинка готова.

Утку начините начинкой. Края кожи, чтобы не выпала начинка, стяните шпажками или зашейте кулинарной нитью.

Переложите подготовленную утку в рукав для запекания. Скрепите края. Переложите в форму. Поставьте в разогретую до 190 ℃ духовку на 1,-2 часа. За 30 мин. до готовности разорвите рукав, чтобы утка зарумянилась.

По истечении времени достаньте форму с уткой из духовки.

Переложите утку в посуду, в которой будете подавать к столу, сохранив выделившийся при запекании сок и жир. Ими поливайте начинку при сервировке.