Тушеная стручковая фасоль

Стручковую фасоль промываем под проточной водой, обрезаем кончики, разрезаем на несколько частей, затем отвариваем в небольшом количестве воды в течении 10 мин.. И снова промываем под проточной водой.

Лук нарезаем полукольцами.

И тушим его в толстостенной сковородке или кастрюле в небольшом количестве оливкового масла до мягкости.

Помидоры очищаем от кожуры (опустив на пол мин. в кипяток) и измельчаем при помощи блендера или нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры добавляем к луку, так же бросаем туда нарезанный мелко чеснок и тушим все в течении -10 мин. .

Затем кладем в томатную массу фасоль. Соли, перчим, приправляем по вкусу, все хорошенько перемешиваем и тушим на среднем огне в течении 20 мин. .

Выкладываем на тарелки и готово.