Тирамису без «Савоярди»

Готовим бисквит. Я предлагаю приготовить ванильный шифоновый, он отлично подойдёт к крему. Смешиваем 1, стакана сахара, муку, щепотку соли, половину чайной ложки ванилина, разрыхлитель. Делаем углубление в середине.

Отделяем желтков от белков. Вливаем их в центр вместе с водой и подсолнечным маслом. Всё перемешиваем и взбиваем.

В другой посуде взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Теперь смешиваем белки с желтковой массой. Выливаем смесь в форму для выпечки на пергамент. Ставим в духовку при 180 градусах. Выпекаем 40 мин.

Как бисквит остынет, режем его на кусочки.

От оставшихся яиц отделяем желтки. Взбиваем их с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавляем сыр, продолжаем сильно мешать.

Взбиваем белки до устойчивых пиков, смешиваем их со смесью желтков и сыра.

В форму для торта выкладываем кусочки бисквита, которые перед этим быстрыми движениями окунули в кофе. Наливаем половину крема. Выкладываем второй слой кусочков и крема.

Ставим в холодильник часа на Перед подачей форму снимаем и посыпаем какао.