Суп-пюре с брокколи

В кастрюле с толстыми стенами растопите сливочное масло.

Разберите брокколи на соцветия, лук мелко нарежьте, а морковь разрежьте на колечки.

Добавьте овощи в кастрюлю и обжаривайте их в масле в течение 6- мин. , пока лук не станет полупрозрачным.

Отправьте к овощам муку и энергично перемешивайте всё в течение мин. .

Добавьте в кастрюлю бульон и доведите суп до кипения. Варите его примерно 1 мин. , пока брокколи не станет мягкой.

Добавьте соль, перец, сливки, доведите суп снова до кипения. Перебейте блендером всё до однородной массы.

Подавайте суп в горячем виде, добавив в каждую порцию гренки и зелень.