Суп из брокколи и цветной капусты: пошаговый рецепт

Вымыть капусту, очистить от листочков и дать немного просохнуть.

Разделить капусту на соцветия и при необходимости нарезать ещё мельче. Выложить на противень.

Брокколи и цветную капусту посолить, взбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку.

Минут через 2 мин. овощи можно доставать. Именно запеченными в этот простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты их лучше брать - аромат и вкус невероятный.

Для пикантности использовать рекомендую обжаренный бекон. Также это могут кедровые орешки, например.

Обжаренный бекон выложить на бумажную салфетку и отложить пока в сторону.

Очистить и нарезать небольшими кубиками луковицу.

Очистить чеснок и тоже мелко нарезать.

Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.

Влить бульон. В рецепт приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно использовать как овощной, так и куриный бульон.

Отложить часть запеченных овощей, а остальные отправить в кастрюлю.

Потушить примерно 12-1 мин. под крышкой.

Переложить овощи и небольшое количество бульона в блендер.

Вылить обратно в кастрюлю.

Влить сливки.

Выложить в кастрюлю отложенные овощи.

1Натереть на терке сыр и высыпать в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Подержать на огне ещё мин. 3, пока сыр полностью не расплавится.

Вот и все, суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях готов. Перед подачей добавить немного перца, рубленной петрушки и жареного бекона.