Суфле из отварной рыбы паровое: пошаговый рецепт

Суфле из отварной рыбы - прекрасное блюдо, которое подойдет и ребенку, и взрослому. Его можно приготовить на праздничный стол и подать с вкусным соусом - оно уйдет на "ура". Это нежное блюдо прекрасно подходит для диетического и лечебного питания. Рецепт приготовления суфле из отварной рыбы на пару - ну очень простой и я с радостью поделюсь им с вами.

Если у вас уже готовое рыбное филе - прекрасно, процесс подготовки упростится. Если у вас рыба целиком - ее необходимо разделать на филе. Убрать косточки.

Сварим рыбу в небольшом количестве воды. варить ее недолго - мин. 8-10 после закипания.

Остудим отваренную рыбу, теперь нам будет удобно ещё раз проверить ее на наличие косточек. Из отваренной рыбы они очень хорошо удаляются.

Очищенное от косточек филе пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

В сковородку наливаем молоко, добавляем муку и хорошо размешиваем. Доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Получаем белый соус.

Смешиваем измельченную отварную рыбу, получившийся соус и желток. Солим и хорошо размешиваем.

Белок взбиваем в густую пену и аккуратно вводим в рыбную массу.

Формочки для суфле слегка смазываем маслом и выкладываем в них рыбную массу.

Ставим в пароварку и готовим мин. 1-20. Если у вас нет пароварки - приготовьте суфле на дуршлаге, опущенном в кастрюлю с водой и накройте ее крышкой.

Чтобы суфле не выглядело бледным на праздничном столе - его можно подрумянить в разогретой духовке.