Солянка на зиму с болгарским перцем

Подготовьте все необхоимые для готовки ингредиенты.

Капусту и морковь промываем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, очищаем от семян и мелко нарезаем, можно кубиками.

Разогреваем сковороду с половиной растительного масла (100 мл.). Обжариваем на ней до измельченные овощи, они должны стать мягкими.

Пока обжариваются овощи, нарежем лук с грибами.

Затем грибы необходимо отварить в чуть подсоленной воде мин. -После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

Разогреваем вторую сковороду со второй половиной масла. Обжариваем на ней лук с грибами. На это понадобится тоже примерно -8 мин. , важно, чтобы лук стал мягким.

После этого перекладываем лук с грибами в сковороду с овощами (или наоборот, без разницы). Добавьте к ним лавровый лист с перцем, а также — сахар и соль.

Сюда же — томатную пасту и воду. Тушите всё под крышкой на протяжении 40 мин. до полного испарения жидкости, не забывайте помешивать. Затем добавьте уксус и дайте блюду чуточку прокипеть.

Готовую солянку с болгарским перцем разложите по стерильным баночкам и плотно закройте крышками. Храните в тёмном и обязательно прохладном месте.