Скумбрия, фаршированная овощами: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты. У скумбрии отрежьте голову, удалите внутренности и промойте водой. Овощи очистите, порежьте кубиками. Размораживать фасоль или другие замороженные овощи не нужно.

Разогрейте растительное масло на сковороде, положите овощи и обжаривайте до готовности, помешивайте периодически. В конце посолите, поперчите.

У рыбки удалите хребет, косточки. Посолите, поперчите, притрусите любимыми специями ( у меня орегано), можно сбрызнуть лимонным соком, если любите.

По центру каждой тушки положите овощи.

Сложите рыбку, так чтобы начинка осталась внутри. Смажьте снаружи растительным маслом. Заверните в бумагу, потом в фольгу. Так рыбный сок и жир останется внутри, не пригорит мясо к фольге.

Запекайте скумбрию при 200 градусах 30 мин.. Потом осторожно откройте и зарумяньте под грилем в течение 10 мин. .

Скумбрия с овощами готова! Подавайте блюдо горячим.