Салат из отварной фасоли: пошаговый рецепт

Фасоль замочите в воде на ночь. Лимон мою и выдавливаю из него сок в миску, добавляю соль и свежий молотый черный перец, медленно вливаю оливковое масло и взбиваю венчиком.

Фасоль отвариваю в течение 1-1, часа, затем остужаю полностью. Мою, очищаю и нарезаю томаты, перец, огурцы, сыр. Мелко нарезаю зеленый лук, а петрушку и мяту — крупно.

Выкладываю все ингредиенты в миску и перемешиваю. Добавляю оливки, разрезанные на 2 части.

Заправляю салат ранее приготовленной заправкой и ещё раз перемешиваю.

Подаю блюдо порционно или в одной большой тарелке.