Рулет с творожным кремом: пошаговый рецепт

Промытую и очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Желатин залейте водой, сделайте это по инструкции на упаковке.

Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите плёночки.

Желтки отделите от белков. Смешайте их с сахаром для теста. Взбейте ингредиенты миксером.

Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков со щепоткой соли.

Морковь добавьте к желтковой массе. Всё перемешайте.

К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.

Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 ℃ духовку на мин.. Затем запекайте его при 10 градусах ещё 1 мин. .

Ещё горячий корж сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Когда он остынет, бумагу удалите.

Займитесь кремом. Соедините творог со сметаной, сахаром и ванилином.

Желатин растворите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к нему немного крема. Потом влейте желатиновую массу в остальной крем. Перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 мин. в морозилке.

По бисквиту распределите крем. На него положите кусочки мандарина.

Бисквит сверните в рулет и пергаментную бумагу. Уберите его в холодильник на 6-8 часов.

Готовый рулет нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!