Рулет из индейки со шпинатом и яйцом

Шпинат проварите мин. в кипящей воде.

Затем потушите его пару мин. в небольшом количестве масла с солью.

Приготовьте фриттату. Яйца смешайте с шалфеем, тёртым пармезаном и солью. Влейте смесь на сковороду с маслом. Запекайте закуску 4 мин. .

Тем же временем подготовьте индейку. Грудку разрежьте, чтобы она стала плоской. А затем отбейте через пищевую плёнку.

После этого выложите три слоя начинки: тонкие ломтики бекона, шпинат и фриттату.

Теперь сверните продукты в рулет. Завяжите его верёвкой. По периметру вставьте веточки розмарина.

Затем обжарьте индейку до румяной корочки в масле на сковороде со всех сторон.

А потом переложите блюдо в глубокую форму для выпечки. Влейте бульон. Запекайте его в течение 80 мин. при 190 градусах в духовом шкафу.

И в самом конце сделайте подливку. Сок из-под индейки смешайте на сковороде со сливками и мукой. Нагрейте смесь, чтобы сделать единую консистенцию.

Полейте горячий рулет подливой и нарежьте перед подачей.