Пончики: рецепт

Готовим тесто на пончики:

В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.

Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.

Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.

Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круг пончика.

В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.

Оставить подготовленные пончики на 15 мин.. на доске, тесто должно подняться перед выпечкой.

Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.

Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 мин.. с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

Делаем глазурь:

100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. л. горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.

Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч. л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст. л. сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 мин.. по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы.