Плов с сельдереем: пошаговый рецепт

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками.

В казан или любую посуду с толстым дном налейте масло, прогрейте его, добавьте нарезанное мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки с добавлением соли.

Добавьте нарезанный перьями лук и нарезанную небольшой соломкой морковь. Жарьте помешивая примерно 10 мин. .

Сельдерей промойте и нарежьте толщиной не более мм., затем добавьте к мясу с овощами.

Продолжайте готовить ещё примерно 2 мин. .

Влейте кипяток, чтобы вода покрыла мясо с овощами, добавьте по вкусу специи и соль, доведите до кипения и на небольшом огне, тушите под крышкой 1-30 мин. .

Затем всыпьте промытый рис, разровняйте его и по центру выложите очищенную от верхней шелухи головку чеснока, вдавив ее в рис как на фото.

Долейте кипятка, чтобы он покрыл рис на 1 см., добавьте соль если необходимо и накройте казан крышкой. Готовьте на сильном огне до полуготовности риса, вода должна почти полностью впитаться, затем соберите рис горкой к центру, накройте тарелкой, сверху снова закройте казан крышкой и готовьте на маленьком огне ещё 10 мин. .

Готовому плову дайте настояться 30 мин. , после чего перемешайте и подавайте блюдо к столу.