Пирожки на скорую руку дрожжевые

Сначала готовим начинку. Подойдет и просто сыр, обжаренный фарш или варенье. Но у нас шпинат и грибы. Итак, моем (чистим) и измельчаем чеснок, шпинат и грибы. В сковороду льем масло и на среднем огне обжариваем измельченный чеснок до золотистого цвета.

Затем добавляем порезанный шпинат.

За шпинатом в сковороду идут измельченные шампиньоны.

Солим, добавляем чили, перемешиваем и жарим мин. 1, пока не испарится жидкость от грибов.

Пока тесто размораживалось, мы приготовили начинку для пирожков на скорую руку дрожжевых.

Готовое слоеное дрожжевое тесто обычно уже бывает раскатанным, поэтому выкладываем пласты на присыпанный мукой стол. Разрезаем на прямоугольники или квадраты. На каждый кусочек надо выложить по 1,-2 ст. л.начинки.

Сверху начинку присыпаем тертым сыром (на глаз).

Затем заворачиваем так, чтобы края сошлись и зажимаем их при помощи вилки. Можно, конечно, и руками склеить.

Выкладываем пирожки на застеленный пергаментом или фольгой противень. Смазываем их поверхность взбитым яйцом, чтобы были румяными. Можно и не смазывать.

Выпекаем в духовке при температуре 180 ℃ в течение 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета.

Пирожки на скорую руку дрожжевые готовы!