Пирог с кукурузной мукой и орехами

Разогреть духовку до 100 ℃. Выложить орехи на противень и запекать от 10 до 13 мин.. Дать остыть. Уменьшить температуру в духовке до 160 ℃. В небольшой кастрюле нагреть сливочное масло. Готовить, пока оно не подрумянится и не появится ореховый запах. Это займет у вас примерно от 6 до 8 мин.. Внимательно следите за маслом в последние мин. , чтобы оно не подгорело. Процедить и остудить масло.

В кухонном комбайне смешать поджаренные орехи пекан, сахар и сахарную пудру до порошкообразного состояния. Добавить муку, разрыхлитель, кукурузную муку и соль в большую миску, затем добавить ореховую смесь и перемешать все вместе.

В небольшой миске взбить яичные белки с ванильным экстрактом. Добавить белки вместе с коричневым маслом в мучную смесь. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Охладить тесто, по крайней мере, три часа или поставить в холодильник на ночь.

Смазать маслом рифленую форму для пирога. Выстелить дно вырезанным кругом из пергаментной бумаги. Вылить тесто в форму.

Выпекать пирог до золотистого цвета, примерно 2 мин.. Дать остыть 10 - 1 мин. в форме, затем выложить на стойку.

Разрезать на ломтики и подавать с ягодами (размешанными с небольшим количеством сахара), мороженым или взбитыми сливками.