Печень по-испански «Чанфайна»: пошаговый рецепт

Name: Печень по-испански "Чанфайна"
Yield: 2
Ingredients: Манка — 70 гр.; Мука пшеничная — 280-290 гр.; Вода — 200 мл. (теплая); Дрожжи — 10 гр. (прессованные); Соль — 2/3 ч. л.; Сахар — 2/3 ст. л.; Масло растительное — 4 ст. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Печень по-испански "Чанфайна"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Если вы любите простые в приготовлении блюда и печень, то этот рецепт для вас. Получается она нежной с густой и вкусной подливой. Берите на вооружение!

Ингредиенты

Манка — 70 гр.
Мука пшеничная — 280-290 гр.
Вода — 200 мл. (теплая)
Дрожжи — 10 гр. (прессованные)
Соль — 2/3 ч. л.
Сахар — 2/3 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-испански.

Печень очистите от пленки и прожилок. Сполосните и выложите в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла ее. Добавьте к печени перец, лавровый лист и влейте сухое белое вино.

Поставьте вариться печень на средний огонь до готовности. Время зависит от толщины куска. Готовую печень достаньте, бульон процедите.

Чеснок и репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжаривайте овощи на среднем огне в течение 4 мин. .

Влейте к обжаренным овощам 50 миллилитров бульона и тушите ещё мин. .

Печень порежьте на кусочки по своему вкусу и выложите в сковороду с овощами.

Петрушку сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте зелень в сковороду с печенью.

Все посолите. Добавьте все специи и влейте оставшийся бульон, но не более 200 миллилитров.

Всыпьте в сковороду панировочные сухари и перемешайте.

Доведите все до кипения и снимите с огня.