Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Помойте и залейте горох большим количеством воды, оставьте его так на ночь. После этого снова промойте под проточной холодной водой и пересыпьте в дуршлаг, чтобы стекла вода.

В пятилитровую кастрюлю переложите горох, поставьте его на плиту. мин. за 20 он должен свариться. Во время кипения обязательно снимайте пену.

Картошку порежьте кубиками и залейте водой. Лук нарежьте крупными кубиками, морковку — половинками кружочков.

На разогретую сковородку отправьте лук, но не зажаривайте его. Через пару мин. добавьте морковь и немного протушите на медленном огне.

Нарежьте копченые ребра на полоски. Добавьте их к зажарке, чтобы они слегка обжарились с обеих сторон.

Когда горох сварился, отправьте в кастрюлю картошку, лавровый лист и черный перец горошек. Посолите.

Когда картошка сварилась, отправьте в суп зажарку из овощей и ребер. Варите ещё мин. 10.

Для приготовления сухариков нарежьте кубиками несвежий батон, просушите его в духовке до появления красивого золотистого цвета.

Подается гороховый суп с сухариками и зеленью. 🙂