Мясо по-казахски

Мясо промойте, нарежьте на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до кипения, снимите пенки и варите на медленном огне до готовности.

За 30 мин. до конца варки добавьте в бульон очищенную луковицу, соль, лавровый лист и перец горошком.

Пока бульон варится, сделайте тесто. Для этого, смешайте муку, яйцо и 2 пиалы готового теплого бульона. Это придаст лепешкам особый вкус.

Замесите тесто.

Готовое тесто сформируйте в шар, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса.

В то же время, достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Слейте немного бульона в отдельную кастрюлю. Это "сюрпа", которой запивают блюдо. 2 луковицы порежьте полукольцами, посыпьте красным и черным перцем, солью и залейте кипящим бульоном. Запаренный лук будет прикрывать мясо сверху.

Раскатайте тесто, разрежьте на лепешки примерно 10х10 см и аккуратно опустите лепешки в кипящий бульон.

После того как лепешки сварились, выкладывайте мясо по-казахски на блюдо. Для этого выложите на дно лепешки, сверху разложите куски мяса (если мясо остыло, ошпарьте его бульоном), поверх мяса разложите лук и полейте все небольшим количеством бульона. Подавайте вместе с "сюрпой" в пиалах с зеленью и черным перцем.