Морковный торт: рецепт

Нагреть духовой шкаф до 170°C (верх, низ + конвекция)

Изюм залить тёплой водой на 10 мин.. затем промыть и воду слить.

Грецкие орехи обжарить, постоянно помешивая, 10 мин.. на среднем огне, снять с плиты и мелко нарезать или измельчить.

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить изюм, грецкие орехи и перемешать.

В другую миску просеять пшеничную муку, добавить разрыхлитель, молотые корицу и имбирь, соль, ванильный сахар. Тщательно перемешать с помощью венчика или вилки.

В миксере смешать куриные яйца, сахар и растительное масло. Добавить подготовленную муку и перемешать. Затем добавить морковь с орехами и изюмом. Перемешать в миксере.

Дно формы для запекания накрыть бумагой для выпечки и смазать форму растительным маслом. Вылить подготовленное тесто и разровнять.

Отправить выпекаться при 170°С на 50-60 мин..

Готовый корж вынуть из формы и остудить, поместив на решетку.

В миксере смешать сметану и сахар до полного растворения сахара, затем добавить творожный сыр комнатной температуры, ванильный сахар по вкусу, взбить до однородной консистенции.

У остывшего коржа срезать аккуратно макушку и использовать ее для крошки.

Разрезать корж вдоль на две или три одинаковые части. Части соединить кремом, слоем крема закрыть верхнюю и боковые части. Украсить крошкой.

Собранный торт поместить в холодильник на 2 ч..

Морковный торт подавать в качестве десерта, к чаю или кофе. Хранить в холодильнике.