Медовые бискотти с лавандой

Разогрейте духовку до 100 ℃. Выстелить противень пергаментной бумагой или сбрызнуть маслом в спрее. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль, отложить в сторону.

Взбить яйца и сахар вместе примерно 1 мин.. Перемешать с медом, ванилью, мелко тертой цедрой апельсина и цветками лаванды. Добавить муку и перемешать все вместе резиновым шпателем. Разделить тесто пополам и поместить каждую половину на подготовленный противень.

Посыпать руки мукой и раскатать каждую половину в прямоугольник примерно 30 см в длину и см в ширину.

Выпекать примерно 30 мин. , до золотисто-коричневого цвета и появления трещин на поверхности. Убрать из духовки и дать остыть в течение 10 мин.. Снизить температуру духовки до 160 ℃. Поместить оба хлеба на разделочную доску и нарезать на ломтики по диагонали примерно 1 см толщиной.

Положить ломтики обратно на противень. Выпекать примерно 8 мин. , затем перевернуть снова и запекать ещё 8 мин.. Дать полностью остыть, прежде чем подавать.