Машкичири

Маш нужно замочить в холодной воде приблизительно на 1 час. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.

Баранину нарезаем небольшими кубиками.

Берем казан или толстостенную кастрюлю, выливаем туда растительное масло, разогреваем его. Когда масло подогреется (кипения ждать не надо - просто нагрейте), бросаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем в кастрюлю мясную мякоть. Обжариваем до образования коричневой корочки.

Далее наступает очередь моркови - ее тоже бросаем к мясу и луку и обжариваем до мягкости.

Когда морковь станет мягкой - заливаем это дело литром воды и добавляем замоченный маш. Варим на среднем огне 20 мин. - до тех пор, пока маш не начнет трескаться.

Затем добавляем в казан рис и соль. Уменьшаем огонь и продолжаем варить. Править Удалить Варим блюдо до готовности риса. Как только рис готов - снимаем блюдо с огня, даем настояться под крышкой 30 мин.. Готово!