Манник с апельсином и орехами

Первым делом займемся апельсинами. Вымойте их как следует и измельчите вместе с кожурой, удалив только семечки. Выложите в небольшой сотейник, добавьте пару ложек воды и поставьте на огонь. На медленном огне томите примерно получаса. После снимите и остудите.

Измельчите апельсины в блендере до состояния пюре.

Духовку разогрейте до 180 ℃. Жаропрочную форму застелите пергаментом.

Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте их вместе с половиной сахара до плотных пиков.

Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром.

Добавьте апельсины, орехи, манную крупу и ванильный экстракт. Перемешайте все до однородности.

Выложите белки и аккуратно перемешайте, чтобы тесто оставалось воздушным.

Переложите в форму и отправьте в духовку. Запекайте до румяности примерно 4 мин.. Если пирог сверху схватился, а внутри ещё мокрый, накройте форму фольгой.