Любительская колбаса в домашних условиях: пошаговый рецепт

Берем свинину и свежее сало. Нарезаем мясо и сало и перекручиваем на мясорубке.

Чтобы колбаса не была слишком серой, натрите свеклу на терке и выдавите сок. полученный сок через марлю добавьте в фарш. Туда же отправьте мелко выдавленный чеснок, молоко и специи. Соль также добавьте по вкусу.

Из фарша сделайте толстую колбаску и заверните ее в тетрапакет. Форму и длину палки вы должны сделать сами.

Отправляем колбасу в кипяток вариться до готовности. В среднем колбаса варится не более 50 мин.. Достаем ее из воды и даем остыть.

Снимаем тетрапакет и колбаса готова к употреблению.

Нарезаем колбасу и подаем к столу. Лучше, если колбаса постоит в холодильнике примерно часа.