Легкий свекольный суп без картошки: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, очистите. Перец разрежьте на половинки, удалите семена.

Морковь и лук натрите на крупной терке, сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте морковь, лук, болгарский перец в течение 3- мин. до мягкости.

Добавьте свеклу, натертую на терке для корейской моркови, перемешайте. Готовьте в течение 3 мин. .

Следующая - тонко нашинкованная капуста, перемешайте. Готовьте ещё 2 мин. .

Добавьте томатный сок. Влейте бульон так, чтобы он покрыл овощи на 2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, варите до готовности свеклы и капусты в течение 20 мин. .

Подавайте суп со свежей зеленью и сметаной.