Лечо как в СССР: пошаговый рецепт

Томатный сок используйте исключительно домашний, свежий, из спелых и вкусных помидоров.

Томатный сок перелейте в кастрюлю, добавьте горошины перца.

Добавьте в кастрюлю растительное масло.

Всыпьте порцию сахарного песка и соли, проварите томат 20 мин.. Если у вас нет хорошей соковыжималки, которая дает чистый сок, без косточек и кожуры, значит обязательно томат, перед варкой, протрите через сито.

Спустя указанное время варки добавьте в кастрюлю красный сладкий перец нарезанный крупными кусками.

Варите перец 40 мин. на небольшом огне, масса не должна бурлить, а лишь слегка кипеть. В конце приготовления добавьте уксус.

Тару заранее вымойте и простерилизуйте удобным способом. Наполните емкость лечо и сразу герметично закатайте.

Поставьте банку дном вверх и укутайте, оставьте на сутки в покое, а после уберите на хранение в погреб.