Лагман без мяса

В кипящей подсоленной воде отвариваем сою 10 мин. без крышки, и откидываем на дуршлаг.

Параллельно в соленой воде отварим картофель.

На растительном масле обжарим измельченные лук и морковь, и в конце добавим томатную пасту.

Тушим овощи ещё пару мин. , а затем добавим сою, и обжариваем все вместе.

Готовую смесь со сковороды бросаем в кастрюлю с уже готовой картошкой. Добавляем лавровый лист, всяческие специи и соль по вкусу. Продолжаем варить на небольшом огне до той густоты, которая вас устроит.

Отвариваем лапшу, как указано на упаковке. Раскладываем по тарелкам, и заливаем заливкой из кастрюли. Готово!