Куриная печень по-индийски: рецепт

Куриную печень тщательно промыть холодной водой, удалить все пленки и кровяные сгустки. В промытую и очищенную печень добавить 1 ст. л. сухого кориандра, половину ст. л. красного перца чили хлопьями, куркуму 1/2 ч. л., соль 1 ч. л. и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут

Помидоры натереть на крупной терке, кожицу от помидор удалить. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке и соединить. Лук нарезать мелким кубиком. Острый зеленый перец очистить от семян и нарезать соломкой.

На разогретую сковороду положить 30 г топленого масла и добавить лук, на среднем огне обжарить лук в течение 3 мин.. Добавить 1/2 ч. л. соли, половину ст. л. кориандра, чеснок с имбирем, добавить натертые помидоры и тушить на среднем огне 5 мин..

Добавить подготовленную куриную печень и тушить при закрытой крышке 10 мин..

Добавить острый перец чили и гарам масала, тушить с закрытой крышкой еще 3 мин..

Посыпать мелко нарезанной кинзой и выключить огонь. Куриная печень по-индийски готова. Подавать с отварным рисом.