Котлеты в тесте: пошаговый рецепт

Приготовить фарш. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, чесноком и цукини. Цукини нужно для того, чтобы фарш получился не жестким. Хлеб в котлеты добавлять не надо, потому что он будет сверху. Фарш хорошо отбить и сформовать котлетки. На лист, застеленный пергаментной бумагой, выложить их.

Духовку разогреть до 220 г. выпекать котлеты 20 мин.. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве молока и добавить 3 ст.ложки муки. Отложить на 1 мин.. Молоко немного подогреть. Муку просеять. Все смешать и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подхода примерно на 1 час. Хорошо обмять тесто и раскатать. Нарезать полоски шириной в 4 см, длиной примерно 20 см.

В эту полоску завернуть котлету.

Завернув котлету, положить ее на лист краем полоски вниз, чтобы тесто во время выпечки не развернулось. Выложить все котлетки на лист и смазать их яйцом.

Разогреть духовку до 210 ℃. Выпекать котлеты в тесте примерно 20 мин.. Котлеты после выпечки накрыть полотенцем. И всего лишь через 1 мин. пышные и мягкие котлеты в тесте можно есть.