Кекс с финиками

Крупно нарезать финики и орехи. Разогреть духовку до 100 ℃. Смазать маслом форму для кекса, выстелить дно пергаментной бумагой, а затем смазать ее маслом и посыпать мукой. Смешать финики и апельсиновый ликер в небольшой миске, отставить на 30 мин. , помешивая периодически. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль

В миске электрическим миксером взбить масло и коричневый сахар вместе на средней скорости в течение 1 мин.. Уменьшить скорость до низкой и добавить яйцо, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Добавить яичную смесь в смесь муки попеременно с апельсиновым соком и взбить на низкой скорости. Добавить финики с ликером, орехи и перемешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность шпателем. Выпекать в течение 50-60 мин.. Охладить в форме в течение 10 мин. , затем выложить кекс на решетку и остудить полностью.

Кекс можно подавать с апельсиновым кремом, взбив миксером 180 г сливочного сыра комнатной температуры с 1/3 стакана сахара и 1 столовой ложкой апельсиновой цедры.