Картофельный рулет с грибами

Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем грибы на небольшие кусочки.

Далее наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на огонь, репчатый лук нарезаем мелко, морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в разогретое масло, добавляем шампиньоны и жарим все до золотистого цвета, в конце солим начинку по вкусу и приправляем специями, а также добавляем в нее манную крупу.

Очищенный и промытый картофель отвариваем до полной готовности, затем сливаем с него жидкость и разминаем картофель до пюреобразного состояния. Добавляем в пюре немного соли и крахмал, хорошенько все перемешиваем.

Теперь мы расстилаем на ровной поверхности пергаментную бумагу и выкладываем на нее картофельную массу. Разравниваем ее и формируем их пюре прямоугольник высотой в 1 см.

На картофельный пласт ровным слоем выкладываем грибную начинку.

Приподнимая края пергамента, аккуратно сворачиваем картофельный пласт с начинкой рулетом.

Посыпаем рулет по желанию тертым сыром и ставим его в духовку, разогретую до 160-180 ℃, запекаем 30 мин. .

Через пол часика рулет будет готов, вы можете подать его к столу сразу, а можете кушать и в остывшем виде, так он тоже весьма вкусный.