Картофельная запеканка с фаршем на сковороде

Очистим картофель, нарежем его некрупной соломкой. Разогреем сковороду с 4 ложками растительного масла и обжарим картофель почти до готовности. Посолите и поперчите его в конце.

Очистим лук и морковь. лук порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Обжарим лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавим фарш и обжариваем мин. -Солим и перчим по вкусу.

Выкладываем фарш с овощами на сковороду к картофелю.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё мин. .

Взбиваем яйца с молоком, добавляем щепотку соли.

Посыпаем картофель с фаршем мелко нарубленной зеленью, заливаем его смесью яиц и молока.

Закрываем крышкой и жарим на минимальном огне мин. 1Затем посыпаем натертым сыром. Закрываем крышкой и жарим ещё мин. .

Дольками помидоров можно украсить уже готовое блюдо, а можно выложить их на запеканку вместе с сыром, пусть они слегка размягчатся.