Капуста со свеклой и хреном на зиму

Капусту нарежьте небольшими кусочками.

Свеклу очистите и вымойте, после натрите на терке для корейской моркови.

Банку для заготовки вымойте с содой, ополосните и стерилизуйте над паром. У меня используется банка объемом 1 литр. Крышку проварите в кипятке 10 мин.. Наполните банку капустой и свеклой, чередуя слои. Поверх выложите очищенный хрен.

Отдельно приготовьте маринад. В воде растворите соль и сахар, варите две мин. , добавьте уксус и снимите с огня. Залейте маринад в банку.

Сразу набросьте крышку на горлышко, закатайте герметично и поставьте дном вверх, укутайте и оставьте на сутки в покое. После пусть капуста постоит ещё 2 дня, а затем уберите в погреб.