Кабачки с морковкой на зиму

Лучше отдайте предпочтение небольшим кабачкам, в которых не так много семечек. Иначе придется аккуратно вырезать серединку. Также при желании можно снять кожицу, чтобы кабачки с морковкой на зиму в домашних условиях были более нежными. Нарежьте средними (можно даже крупноватыми) кубиками.

В кастрюлю отправьте все ингредиенты маринада, доведите до кипения. Выложите туда кабачки, дайте им провариться на среднем огне примерно -10 мин. после повторного закипания.

Параллельно займитесь морковью: очистите и натрите её на средней терке.

Очищенный чеснок пропустите через пресс.

Добавьте все в кастрюлю, аккуратно перемешайте. После добавления моркови с чесноком варите ещё примерно 3- мин. .

Овощами наполните чистые и стерилизованные баночки.

Подготовьте кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку или салфетку. Доведите воду до кипения, аккуратно опустите туда банки, прикрытые крышками. Процесс стерилизации в рецепте приготовления кабачков с морковкой на зиму можно и опустить, однако так надежнее.

Стерилизовать баночки нужно примерно 10 мин.. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания дном вверх. После уберите в темное и прохладное место для хранения.

Вот и весь вариант, как приготовить кабачки с морковкой на зиму. Очень аппетитно, пикантно, вкусно!