Кабачки, фаршированные куриной грудкой

Кабачки берите самые молодые, какие найдете, именно у таких самая нежная и вкусная мякоть и практически нет семян.

Кабачок разрежьте пополам вдоль, чайной ложкой удалите мякоть, чтобы получилась лодочка. Но слишком много мякоти не вынимайте, стенки должны получиться толщиной примерно -9 мм. Положите лодочки из кабачка в духовку и запекайте при 180 градусах 20 мин. , как раз пока будет готовиться начинка.

Лук порежьте кубиком, чеснок порежьте мелко ножом или выдавите через пресс для чеснока. Отправьте лук вместе с чесноком в сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарьте, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат, а лук не станет прозрачным.

Куриную грудку мелко порежьте ножом и добавьте в сковороду. Посолите по вкусу.

Сладкий перец очистите от семян и ополосните. Порежьте перец некрупным кубиком и также отправьте в сковороду, все перемешайте и готовьте на медленном огне 20 мин. до мягкости всех овощей и готовности курицы.

Кабачки выньте из духовки, наполните лодочки подготовленной курино-овощной начинкой.

Смажьте сверху тонким слоем майонеза и обильно присыпьте натертым на мелкой терке сыром.

Запекайте кабачки в духовке при температуре 180 ℃ 10 мин. , пока не растопится сыр и верх фаршированных кабачков не подзолотится. Кабачки, фаршированные куриной грудкой и овощами, готовы. Подавайте горячими.