Жаркое с тыквой: пошаговый рецепт

Как приготовить жаркое с тыквой?

Курицу промойте, просушите бумажным полотенцем и положите в большую миску. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла, свежевыжатый лимонный сок, соль, перец и паприку. Хорошенько натрите курицу специями, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Вместо курицы можно использовать ляжки, грудку на кости, крылья или четверти.

Почистите и нарежьте лук и картофель четвертинками. На время положите в миску с водой. Тыкву нарежьте большими кусочками. Чеснок почистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.

В толстостенную кастрюлю влейте растительного масла и добавьте сливочного. Обжарьте в ней до золотистой корочки курицу со всех сторон. Выберите курицу на тарелку.

Добавьте в кастрюлю ещё немного масла и обжарьте в нем лук и чеснок. Жарьте, помешивая, мин. 4-.

Затем добавьте лавровый лист, тимьян и картофель. Готовьте на высоком огне без воды в течение 3 мин.. Влейте вина. Когда вино наполовину выкипит, верните курицу в кастрюлю, добавьте куриный бульон и отправьте в разогретую до 10 ℃ духовку на 20 мин.. Крышкой закрывать не надо.

Через 20 мин. добавьте нарезанную тыкву и запекайте, не закрывая крышкой, в духовке ещё в течение 20 мин. .

Перед подачей из жаркого с тыквой выберите лавровый лист и веточки тимьяна.