Хачапури из слоеного дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Тесто сразу отставляю в сторону, чтобы подошло. Измельчаю на крупной терке сулугуни.

Яйцо разбиваю в миску, взбиваю его и половину выливаю в сыр.

Добавляю также столовую ложку обычной пшеничной муки, ложку воды и солю.

Сминаю начинку руками, а не вилкой, потому что только так можно хорошо ее размять.

Делаю лепешку из сыра и оставляю в миске.

Тесто разминаю в руках, затем выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой. Раскатываю его в пласт.

По центру выкладываю скомканный шар сырной начинки.

Собираю края теста к центру, по виду напоминает большую хинкали.

Переворачиваю лепеху слепленной стороной к столу, затем раскатываю в пласт и по центру делаю небольшое отверстие, чтобы выпечка дышала.

Пергаментом застилаю противень и перекладываю лепешку, смазываю ее оставшейся половиной яйца.

Отправляю в разогретый до 220-240 ℃ духовой шкаф на 2 мин. , в зависимости от духовки. Через положенное время достаю хачапури и смазываю сливочным маслом, подаю обязательно горячим, чтобы сыр тянулся.