Груздянка по-летнему из свежих груздей: пошаговый рецепт

Если вам среди других грибов попалось всего несколько штук груздей, самое время варить груздянку. Грузди промойте и замочите в холодной воде на ночь. Утром ещё раз тщательно промойте, можно и щеточкой. Сварите в подсоленной воде до готовности – готовые грибы опустятся на дно. Откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.

Нарежьте лук кубиками и позолотите его на топленом масле. Добавьте мелко нарубленные грузди и обжаривайте все вместе мин. .

Добавьте нарезанный мелкими кубиками малосольный огурчик и обжарьте ещё минутку-другую.

Добавьте сметану и тушите мин. , помешивая. Чем жирнее сметана, тем вкуснее.

Пока грибы тушатся, сварите картофель. Воды возьмите не более полутора литров. Готовый картофель крупно растолките в отваре.

Добавьте в кастрюлю с картофелем грибную смесь и варите на медленном огне мин. 2-Заправьте груздянку черным перцем и маленькой щепоткой укропа. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться без нагрева мин. 1.

Подавайте суп горячимсо свежим черным хлебом. Вкуснотища!