Говяжья печень в духовке

Печень помоем и очистим от пленки и протоков.

А затем нарежем на ломтики толщиной примерно 1. см.

Посыпаем со всех сторон солью, перцем и базиликом.

Обваливаем каждый кусочек печени в муке.

И выкладываем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Очистим и нарежем лук.

Нарезаем грибы. У меня они изначально были замороженными.

На масле, оставшемся от жарки печени, обжариваем лук до любимой вами степени готовности.

Добавляем грибы и обжариваем их. Можно до легкого подрумянивания, а можно только до выпаривания жидкости: тут дело вкуса каждого. Добавим сметану и немного воды, посолим по вкусу и дадим покипеть соусу мин. 3.

На дно формы для запекания выкладываем половину луково-грибного соуса.

Затем выкладываем обжаренную печень.

И распределяем оставшийся соус.

Закрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 ℃ духовку на 30 мин.. мин. за 10 до конца готовки можно снять крышку и дать грибам подрумяниться.

Печень готова! Можно подавать её с любым гарниром или с овощами.