Карниярик — фаршированные баклажаны по-турецки: рецепт

Баклажаны частично очистить от кожуры, чтобы они ст. л. полосатыми и сделать один надрез 3 см в глубину по всей длине баклажана, хвостики у баклажана оставить целыми.

Смазать 4-мя ст. л. растительного масла бумагу для выпечки, закрывающую дно противня и каждый баклажан со всех сторон.

Уложить баклажаны на противень надрезом вверх.

Отправить противень с баклажанами в разогретую до 200°С духовку и запекать 30 мин.. баклажаны станут мягкими.

Тем временем, разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить 5 мин.. на среднем огне, время от времени, помешивая.

Добавить измельченный чеснок и 150 г мелко нарезанного сладкого перца, перемешать и обжаривать, помешивая, на среднем огне 3 мин..

В сковороду добавить говяжий фарш, 1 ч. л. соли, красный перец чили, черный перец и жарить 5 мин.. на среднем огне, помешивая.

В сковороду добавить измельченную свежую петрушку, перемешать и выключить огонь.

Баклажаны достать из духовки и по надрезу, аккуратно раскрыть баклажаны, сформировав место для начинки, добавить в каждый подготовленный баклажан обжаренный фарш.

На уложенный в баклажаны фарш, сверху выложить дольки помидоров и сладкого перца.

В томатную пасту добавить воду, половину ч. л. соли и перемешать, соусом полить баклажаны и дно противня.

Выпекать в духовке 20 мин.. при 180°С.

Фаршированные баклажаны по-турецки подавать горячими.