Cмесь морепродуктов

Морепродукты используют для приготовления закусок, салатов, основных блюд. В них содержится большое количество белка и йода. Сделать такое блюдо не сложно, но нужно учесть особенности приготовления разных видов морепродуктов. В состав этого блюда входят по истине деликатесы, такие как мидии, креветки, кальмары, лобстеры.

В кастрюлю вливаю всю воду, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки) и довожу до кипения. В кипящую воду кладу промытые мидии и довожу до кипения, затем накрываю крышкой и готовлю 2 мин. до открытия раковин. После этого достаю мидии, очищаю от ракушек и перекладываю в миску.

В кипящую воду после мидий кладу очищенные креветки и варю 2 мин. после закипания, убираю шумовкой и добавляю к мидиям.

Кальмары у меня уже очищенные, нарезаю их тонкими колечками и добавляю в кипящую воду после креветок, варю 1 минуту после закипания, затем выкладываю на дуршлаг и охлаждаю, добавляю к остальным ингредиентам.

Лобстер опускаю в кипящую воду, варю 8 мин. и достаю, аккуратно очищаю мясо от панциря, крупно нарезаю и кладу к остальным морепродуктам, солю и перчу.

Морепродукты поливаю оставшейся столовой ложкой оливкового масла, вливаю 3 ст. л.бульона, в котором варил морепродукты, добавляю лимонный сок, перемешиваю и отправляю смесь в холодильник на 1, часа для маринования.

Мою радиккио и фризе, затем рву все руками. Кинзу, сельдерей мою и нарезаю не очень мелко. Красный лук мою и нарезаю тонко, а красный перец нарезаю мелко. Черри мою и нарезаю дольками.

Выкладываю на блюдо подушку из зелени, затем распределяю морепродукты и поливаю маринадом, в котором мариновался морской коктейль, посыпаю красным перцем и луком, перемешиваю. Украшаю блюдо помидорами черри.