Булочки с консервированными персиками: пошаговый рецепт

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, ванильный сахар. Смешайте, влейте растительное масло и добавьте размягченное сливочное масло.

Влейте 1 яйцо, смешайте.

Просейте муку.

Руками или с помощью миксера замесите тесто. Тесто должно быть хорошо вымешано, руками мин. , с помощью миксера примерно мин.. Соберите тесто в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте для брожения на 1, часа.

В процессе брожения тесто должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза. В середине процесса брожения сделайте 1 обминку.

Подготовьте начинку, нарежьте консервированные персики на дольки, слегка подсыпьте смесью из 1 ч.л. крахмала и сахарной пудры.

Слегка подсыпьте мукой рабочую поверхность стола, разделите тесто на 12 равных частей, подкатайте их в шар.

Предлагаю два варианта формирования булочек. В первом варианте раскатайте тесто по форме, приближенной к квадрату. Надрежьте уголки, как показано на фото, в центр поместите начинку.

Соедините два противоположных конца квадрата, закрепите.

Точно так же соедините ещё два конца, хорошо скрепите в центре, чтобы при расстойке и при выпечке они не расклеились.

Для формирования булочек по второму варианту, раскатайте тесто в овальную лепешку. На одном конце лепешки сделайте надрезы, на другой конец лепешки выложите начинку.

Оберните тесто вокруг начинки и защипните.

Сверните лепешку в рулончик, чтобы надрезы оказались сверху.

Выложите заготовки на лист для выпечки, накройте салфеткой, дайте расстояться 20 мин. .

Пока заготовки булочек находятся на расстойке, включите духовку на разогрев на 180 ℃. Смешайте 1 яичный желток с 2 чайными ложками молока.

Смажьте булочки перед выпечкой смесью желтка и молока.

Выпекайте булочки до готовности при температуре 180 ℃ примерно 2 мин. .

Булочки с консервированными персиками получились аппетитными, воздушными, и очень вкусными. Наливайте чай, кофе или молоко и наслаждайтесь.